PUB
| Il menu PUB è disponibile a partire dalle 22:00 dalla domenica al giovedì e dalle 22:30 il venerdì e sabato. | |
Bretzel (1,7) | 2 |
Patate Fritte | 6 |
Tagliere di speck IGP | 12 |
| Sottili fette di speck (Karl Bernardi) servite con giardiniera in agrodolce (9) | |
Stuzzicherie da leccarsi le dita | |
| Bretzel a fette, formaggio alle erbe spalmabile, dadi di speck (1,7) | 7 |
| Bombette di carni miste (1,3,7,9) | 8 |
| Polenta sticks agli aromi e salsa d’accompagnamento (3,7,10) | 7 |
Pizze e focacce | |
| Impasto realizzato da noi con farine macinate a pietra di grano tenero 0, riso e soia. La lievitazione dei i nostri lieviti della birra a temperatura controllata per 72 ore rende queste pizze leggere, digeribili e croccanti. | |
Focaccia al Rosmarino | 5 |
| La semplicità: Olio Evo Bio Toscano, rosmarino di campo (5) | |
Margherita | 9 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte e basilico (1,7) | |
Masculina | 12 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte, acciughe di Cetara con la loro colatura e basilico fresco (1,4,7) | |
Bufala | 12 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella di bufala D.O.P., origano selvatico di Pantelleria | |
Val di Non | 13 |
| Mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, speck, mele spadellate e noci (1,7,8) | |
Friarielli e Salsiccia | 14 |
| Mozzarella fiordilatte, Trentingrana grattuggiato, salsiccia di Norimberga a pezzetti (1,7) | |
Policoro | 15 |
| Salsa di pomodoro, provola affumicata, salsiccia piccante e 'nduja (1,7) | |
Vegetariana | 12 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane peperoni, pomodorini, basilico fresco, sale naturale di Cervia e olio EVO toscano (Le Verzure) | |
I Dolci | |
Birramisù | 6.5 |
| Tiramisù cremoso con la birra stout al posto del caffè (1,3,7) | |
Parfait | 6.5 |
| Allo yogurt e frutti di bosco (3,7) | |
Mousse | 7 |
| Al cioccolato fondente e crema inglese al profumo di menta (3,7) | |
Torta di grano saraceno e ciliegie | 7 |
| Senza lattosio e senza glutine (3,8) | |
Crostata di albicocche(1,3,7,8) | 7 |
Gelato al cioccolato o alla crema(7) | 6 |
Sorbetto al limone | |
| Sorbetto al limone liscio | 5 |
| Sorbetto al limone con vodka | 8 |
Sorbetto alla pera fatto in casa | |
| Sorbetto alla pera liscio | 5 |
| Sorbetto alla pera con distillato alla pera William | 8 |
RISTORANTE
Antipasto 7°(salumi artigianali) | 13 |
| Vassoio con salumi misti, verdura in agrodolce, formaggio spalmabile aromatizzato, legumi, frittelle di patate e schüttelbrot (crostini tirolesi) (1,7) | |
Tartare di carne salada | 14 |
| Con senape antica e tuorlo marinato, servita con pane artigianale croccante (1,3,10) | |
Spiedino di Norimberga | 12 |
| Spiedino di bratwurst di Norimberga su insalata di cavolo cappuccio marinato e senape (10) | |
Torta Tirol | 11 |
| Torta salata al cavolo cappuccio rosso e toma d’alpeggio (1,7) | |
Trota Salmonata | 13 |
| Filetto di trota salmonata marinata all’aneto con coriandoli di verdure crude, servito con formaggio spalmabile aromatizzato e crostini di pane(4,9) |
Tagliere di speck IGP | 12 |
| Sottili fette di speck (Karl Bernardi) servite con giardiniera in agrodolce (9) | |
Tagliere di formaggi tipici | 12 |
| Tagliere di formaggi d’alpeggio e formaggio spalmabile alle erbe con crostini (1,7) | |
Tagliere misto | 13 |
| Tagliere misto di formaggi e salumi con legumi, frittelle di patate e verdure in agrodolce (1,7) | |
Carosello di antipasti (min. 4 pers) | 10 (cad) |
| • Speck con giardiniera agrodolce (9) • Spiedino di Norimberga (10) • Filetto di trota salmonata (4,9) • Formaggi misti e spalmabile alle erbe (1,7) | |
Bretzel(1) | 2 |
| Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Cucina tradizionale | |
Canederli verdi schiacciati | 13 |
| Canederli di borragine su crema di peperoni gialli e grandine di speck (1,3,7,8,11) | |
| abbina: WIT-FLOS (Blanche - 5.3% Vol.) | |
Caramelle di pasta fresca | 13 |
| Caramelle di pasta fresca ripiene di patate e speck su pomodori in concassé (1,3,7) | |
| abbina: PRIUS (Bionda - 4.7% Vol.) | |
Tagliolini | 12 |
| Tagliolini tirati a mano con verdure d’estate saltate (1,3,9) | |
| abbina: LEVIS (Pale Ale - 3.8% Vol.) | |
Ispirazione contemporanea | |
Maccheroni alla Pastora | 12 |
| Maccheroni al torchio con crema di ricotta salata, basilico e grattugiata di Trentingrana (1,3,9) | |
| abbina: AES (Belgian Amber - 5.7% Vol.) | |
Fiori di zucca gratinati | 14 |
| Ripieni di ricotta con pomodorini e basilico (3,7) | |
| abbina: RE-FLY (Honey Ale - 5.8% Vol.) |
| Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Cucina tradizionale | |
Stinco di maiale | 20 |
| Stinco di maiale cotto a bassa temperatura per 12 ore nella birra, servito con patate al forno e insalata di cavolo cappuccio (1,9) | |
| abbina: ARIES (Bock Rossa - 7% Vol.) | |
Tagliata | 24 |
| Tagliata di vitello accompagnato da caponata di verdure dell’orto (9) | |
| abbina: AES (Belgian Amber - 5.7% Vol.) | |
Padellino | 18 |
| Patate arrosto e verdure al forno con wurstel e uovo al tegamino | |
| abbina: KELLER (Pilsner - 4.5% Vol.) | |
Ispirazione contemporanea | |
Biancostato | 22 |
| Biancostato di manzo CBT per 30h con erbe aromatiche, accompagnato da maionese alla senape e servito con insalata di cavolo rosso e bianco (7,10) | |
| abbina: PRIUSI (Bionda - 4.7% Vol.) | |
Polletto al miele | 19 |
| Mezzo polletto ruspante al miele con patate fritte* | |
| abbina: RE-FLY (Honey Ale - 5.8% Vol.) | |
Panini - con pane fatto in casa | |
Onion King | 18 |
| 250gr di Burger di manzo preparato da noi, guarnito con caciocavallo, cipolle caramellate e salsa burger. Servito con patatine fritte* (1,3,7) | |
| abbina: BULLI (IPA - 6.5% Vol.) | |
Polpo e Patate | 19 |
| Burger di polpo grigliato con patate, olio Evo Bio al prezzemolo, maionese e insalata. Servito con insalata di cavolo cappuccio (1,3,7,10) | |
| abbina: 3K (Session IPA - 4.4% Vol.) | |
Veggie Sandwich | 18 |
| Panino vegetariano con verdure al forno e cipolle in agrodolce, servito con patate al forno (1,6,7,8) | |
| abbina: WIT-FLOS (Blanche - 5.3% Vol.) |
| Patate fritte* | 6 |
| Patate al forno | 6 |
| Insalata di cavolo | 5 |
| Verdure al forno (9) | 6 |
PIZZERIA
| Impasto indiretto con il 50% di biga preparata con farine macinata a pietra del Molino Quaglia. Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Margherita | 9 |
| Passata di pomodoro Bio, mozzarella fior di latte e basilico fresco (1,7) | |
| abbina: LEVIS (Pale Ale - 3.8% Vol.) | |
Masculina | 12 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella fior di latte, acciughe di Cetara con la loro colatura e basilico fresco (1,4,7) | |
| abbina: PRIUS (Bionda - 4.7% Vol.) | |
Bufala | 13 |
| Passata di pomodori Bio, mozzarella di bufala D.O.P., origano selvatico di Pantelleria (1,7) | |
| abbina: T+ (Bitter Ale - 5.6% Vol.) | |
Val di Non | 13 |
| Mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, speck, mele spadellate e noci (1,7,8) | |
| abbina: RE FLY (Honey Ale - 5.8% Vol.) | |
Friarielli e Salsiccia | 14 |
| Mozzarella fiordilatte, Trentingrana grattuggiato, salsiccia di Norimberga a pezzetti (1,7) | |
| abbina: Omnibus (Pilsner - 4.5% Vol.) | |
Policoro | 15 |
| Salsa di pomodoro, provola affumicata, salsiccia piccante e 'nduja (1,7) | |
| abbina: Omnibus (Pilsner - 4.5% Vol.) | |
Vegetariana | 12 |
| Passata di pomodoro Bio, mozzarella fior di latte, zucchine aromatizzate alla menta, crema di melanzane, peperoni, concassè di pomodori, basilico fresco, sale naturale di Cervia e olio EVO toscano (Le Verzure) (1,7) | |
| abbina: 3K (Session IPA - 4.4% Vol.) |
| Con farina macinata a pietra, cotto a vapore e rigenerato in forno prima del sevizio. Le pizze cotte a vapore vengono servite già tagliate a spicchi. Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Come a Napoli | 18 (8 spicchi) |
| Salsa di pomodoro, parmigiano reggiano grattugiato, mozzarella di bufala e origano (1,7) | 9.5 (4 spicchi) |
| Abbina: Omnibus (Pilsner - 4.5% Vol.) | |
Nostromo | 18 (8 spicchi) |
| Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, filetti di acciughe e cipolla di tropea caramellata (1,7) | 9.5 (4 spicchi) |
| Abbina: Triskel (Stout - 5% Vol.) | |
Ligure | 14 (8 spicchi) |
| Mozzarella fiordilatte, olive taggiasche, pinoli tostati, e scaglie di pecorino FioreSardo (1,7) | 8 (4 spicchi) |
| Abbina: Wit Flos (Blanche - 5.3% Vol.) |
| L’impasto viene steso in teglia per la prima cottura, quindi rigenerato su platea per la seconda cottura. Questa pizza viene servita in 3 tranci rettangolari e farcita all’interno. Vicino ad ogni proposta trovate un abbinamento suggerito, oppure chiedete allo staff che saprà consigliarvi al meglio. | |
Mortazza | 13 |
| Squaquerone, mortadella Bologna, pistacchi, sale marino di Cervia e olio EVO toscano (Le Verzure) (1,7) | |
| Abbina: 3K (Session IPA - 4.4% Vol.) | |
Capricciosa agrodolce | 14 |
| Mozzarella Fiordilatte, prosciutto arrosto, carote agrodolci, mandorle tostate (1,7) | |
| Abbina: T+ (Bitter Ale - 5.6% Vol.) |
DOLCI
Birramisù | 6.5 |
| Tiramisù cremoso con la birra stout al posto del caffè (1,3,7) | |
Parfait | 6.5 |
| Allo yogurt e frutti di bosco (3,7) | |
Mousse | 7 |
| Al cioccolato fondente e crema inglese al profumo di menta (3,7) | |
Torta di grano saraceno e ciliegie | 7 |
| Senza lattosio e senza glutine (3,8) | |
Crostata di albicocche(1,3,7,8) | 7 |
Gelato al cioccolato o alla crema(7) | 6 |
Sorbetto al limone | |
| Sorbetto al limone liscio | 5 |
| Sorbetto al limone con vodka | 8 |
Sorbetto alla pera fatto in casa | |
| Sorbetto alla pera liscio | 5 |
| Sorbetto alla pera con distillato alla pera William | 8 |
* Prodotto conservato all’origine a -18°C
ELENCO DEGLI ALLERGENI: 1 cereali contenenti glutine e prodotti derivati, 2 crostacei e prodotti derivati, 3 uova e prodotti derivati, 4 pesce e prodotti derivati, 5 arachidi e prodotti derivati, 6 soia e prodotti derivati, 7 latte e prodotti derivati, incluso lattosio, 8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape, 11 sesamo, 12 anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg per kg, 13 lupini, 14 molluschi e prodotti derivati.
LE NOSTRE ECCELLENZE
Prosciutto di Parma 24mesi – Villani (Mo)
Pancetta cotta “La squisita” – Villani (Mo)
Mortadella “La santo” – Villani (Mo)
Speck I.G.P. – Karl Bernardi (Tn)
Squacquerone – Bustaffa (Mn)
FESTEGGIA CON NOI I TUOI MOMENTI IMPORTANTI
Gli spazi caratteristici della villa che ospita Birrificio Settimo sono l’ideale per un festeggiamento romantico o una ricorrenza in famiglia. Scopri come possiamo aiutarti a rendere ancora più speciale i tuoi momenti importanti con menu dedicati e creati insieme e tutto lo spazio necessario per accogliere amici e ospiti.